Oleh Zainal AS Rashid
GLOBALISASI itu baik, tetapi ia juga membawa banyak kelemahan. Ia mengakibatkan pekerjaan diambil tenaga asing, bahasa terancam hilang, dan virus dengan potensi pandemik merebak dengan mudah.
Bagaimanapun, bagi semua kelemahan akan muncul pelbagai yang positif daripada dunia semakin terbuka dan garis sempadan semakin samar.
Sebagai contoh, apa yang bermula sebagai bebola daging dicincang dan diletakkan antara dua keping roti pada akhir abad ke-19, Ramly Burger kini dinobatkan sebagai antara 18 burger terbaik di dunia, lapor Tasting Table.
Berasal dari Malaysia, Burger Ramly mengambil namanya daripada Haji Ramly Mokni, yang berwawasan di sebalik patty unik yang kita lihat sekarang.
Cita-cita Mokni untuk mencipta daging burger halal untuk orang Melayu bermula sebagai perniagaan di rumah yang sederhana pada tahun 1978, kini telah berkembang menjadi perusahaan bernilai berjuta-juta dolar.
Perjalanan menuju kejayaan yang melibatkan evolusi resipi agak panjang, namun berjaya mengukir nama sebagai hidangan ikonik Malaysia bertaraf dunia.
Burger Ramly menampilkan patty daging lembu atau ayam yang dibalut telur dadar dan dihiasi dengan kobis cincang, mayonis, timun, sos Worcestershire, sos cili dan perasa Maggi® yang diperbuat daripada gandum ditapaikan.
Perlu diingat bahawa nama Ramly telah berkembang melangkaui perkaitan asalnya dengan roti daging lembu syarikat Ramly. Dihidangkan di pelbagai premis makanan, ia merujuk kepada burger yang dibuat dengan bahan yang serupa, tetapi tetap menonjolkan pengaruh meluas ciptaan masakan unik Malaysia ini.
-BTS Media
